Appels voor de winter: 15 geweldige manieren om te oogsten

Appels van laatrijpe variëteiten maken heerlijke voorbereidingen voor de winter. Sappig en knapperig fruit kan de basis zijn van verschillende sauzen, aardappelpuree, likeuren en zelfs delicate appelolie.

Oogstappelen kunnen worden bereid voor langdurige opslag, in de winter om te genieten van vers geurende vruchten. De langste, tot de volgende oogst, blijft u echter oogsten. En recepten voor het verwerken van appels en het bewaren ervan zijn bekend.

Apple Compote

In plaats van sappen uit de winkel, is het veel gezonder en lekkerder om zelfgemaakte appelcompote te drinken.

Je hebt nodig: 1 kg appels, 250 g suiker en 1 l water.

Voorbereiding. Spoel de appels en snijd ze in twee helften of kwarten, verwijder de zaadjes. Steriliseer de blikjes en plaats de appels erin, zodat ze een derde deel van het blik innemen. Bereid een siroop, voor dit kook water, voeg suiker toe en kook totdat het is opgelost. Vul de appels met kant en klare hete siroop en rol ze meteen op.

Compote van appels en appelbes

De compote bereid volgens dit recept vereist geen sterilisatie, daarom is het heel eenvoudig om zo'n drankje te maken.

Je hebt nodig: op basis van een pot van drie liter - 1/2 kg appels, 250-500 g suiker, 1-1,5 kopjes zwarte appelbes en water.

Voorbereiding. Spoel en droog appels. Snijd de appels, verwijder de kern met de zaden, snij in plakjes en leg ze onmiddellijk in een diepe kom met koud water - zodat ze niet donkerder worden. Bereid potten voor een derde of halve vulling met appels, giet in de lijsterbes. Giet dan kokend water over een blik, dek af met een deksel en laat het 5 minuten staan. Giet dit water in een pan af, voeg suiker toe, kook. Giet de siroop over de rowan-appels en rol ze op.

Apple en Pumpkin Jam

Jam van appels en pompoenen blijkt erg dik, zacht, aangename kleur.

Je hebt nodig: 1 kg appels, 1 kg pompoenpulp, 1 citroen, 1/2 kg suiker, water.

Voorbereiding. Verbrand de citroen voor een start, pers dan het citroensap uit en hak de schil heel fijn. Verwijder met appels de schil, doe het in een pan, giet 2 el. water en kook een half uur. Gepelde appels en pompoenpulp schuren op een grove rasp, mengen met sap en gehakte citroenschil. Giet een afkooksel van de schil van appels. Op het vuur en kook tot de jam volledig transparant is. Verspreid het nog steeds heet in gesteriliseerde potten en rol het op.

Jam met appelschijfjes

Het koken van deze jam is nogal lastig en lang. Het resultaat is echter de moeite waard - de jam is zeer geurig, met een rijke appelaroma en licht knapperig, zoals verse, doorschijnende, smakelijke plakjes.

Je hebt nodig: 2 kg appels en 1,4 kg suiker.

Voorbereiding. Was de appels grondig, snij ze in twee, verwijder de kernen met de zaden en snij ze in plakjes. Leg ze in een diepe pan, voeg suiker toe, meng goed, bedek de pan met een deksel en laat het een dag rusten. Gedurende deze tijd zijn appels goed doordrenkt met suiker en laat het sap. Zet de pot op een langzaam vuur en kook, onder het roeren van tijd tot tijd. Wanneer de jam kookt, kook het nog een paar minuten en haal het van het vuur. Bedek en vertrek opnieuw voor een dag. Breng de jam na een dag opnieuw aan de kook en bak een paar minuten, haal van het vuur, dek af met een deksel en laat het nog een dag staan. Herhaal de procedure op de derde dag. Zet de bereide jam in gesteriliseerde potten en rol deze op of bedek ze gewoon met deksels en bewaar ze op een koele, donkere plaats.

Jam van appels en wilde roos

Dit is een zeer nuttige jam, matig zoet en erg smakelijk.

Je hebt nodig1/2 kg appels, 1 kg wilde roos, 400-500 g suiker.

Voorbereiding. Spoel de appels en rozebottels, verwijder de stelen van de heupen, snijd de appels in plakjes om de zaden te verwijderen. Maal de appels in een aardappelpuree met suiker, doe ze in een pan en breng aan de kook op laag vuur. Doe de rozenbottel in het appelmengsel en laat het koken tot het zachter is. Zet de voorbereide jam in voorbereide potten en rol het op.

Appelpuree

Zelfgemaakte appelpuree is lekker op zich, het kan worden toegevoegd aan desserts, gekookte kusjes erop of zelfs worden gebruikt voor het marineren van vlees.

Je hebt nodig: 1 kg appels, 200-500 g suiker (afhankelijk van de zoetheid van appels) en 1 tl. citroensap.

Voorbereiding. Was de appels goed, snijd de schil af, verwijder de kern met kuiltjes en snij in kleine plakjes. Giet wat water in de pan, voeg citroensap toe en plaats de appels. Breng aan de kook en laat sudderen onder een deksel tot de appels zacht zijn. Hak de gekookte appels vervolgens in een aardappelpuree en breng het weer aan de kook. Giet de afgewerkte hete aardappelpuree in voorbereide potten en rol ze op.

Suikervrije appels

Deze puree is absoluut natuurlijk en zeer nuttig. Het kan zelfs aan kleine kinderen worden gegeven.

Je hebt nodigalleen appels en water.

Voorbereiding. Spoel de appels goed, verwijder de schil, verwijder de kern met de zaden en snijd in kleine plakjes. Leg ze in een pan, waarin er al wat water moet zijn. Breng aan de kook en kook de appels, dek de pan af tot ze zacht zijn. Maak dan de appelmassa en breng het weer aan de kook. Verdeel de aardappelpuree over gesteriliseerde potten en rol ze op.

Gekruide Apple Jelly

Geurige pikante gelei is erg lekker om aan hete pannenkoeken toe te voegen.

Je hebt nodigongeveer 1,5 kg appels, 400-500 g suiker, 10 sterretjes kruidnagel, 1 citroen en 600 ml water.

Voorbereiding. Schil de appels en zaden en hak ze fijn. Vul ze met water in een pan, doe de kruidnagels en laat ze zachtjes koken. Klop vervolgens de appelmassa met een blender, leg hem opnieuw op het vuur en breng aan de kook. Voeg kristalsuiker en geplette citroen zonder schil toe. Kook de gelei totdat de suiker oplost. Bereidheid van de gelei kan worden gecontroleerd door een druppel op een in de vriezer gekoelde schotel te laten vallen: als het onmiddellijk hard wordt en niet uitspreidt, is de gelei klaar. Koel het af, verspreid het over voorbereide banken en rol het op.

Gekonfijte appels met kruiden

Dit zijn niet alleen gedroogde appelschijfjes, maar een echte delicatesse die gasten als dessert kunnen worden aangeboden.

Je hebt nodig1 kg appels, 800 g suiker, 1 sinaasappel, 5 sterretjes kruidnagel, 1 theel. gemalen kaneel, water en wat poedersuiker voor beregening.

Voorbereiding. Schil de appels en snij ze in kleine plakjes. Bereid de siroop voor: meng de helft van de suiker en 3 eetlepels. water, breng aan de kook en kook. Leg de appelschijfjes op siroop en laat sudderen, af en toe roeren, tot de appels transparant zijn. Snijd de schil van de sinaasappel en plaats deze op de appels, voeg alle kruiden toe en kook nog 10-15 minuten onder voortdurend roeren. Bedek de bakplaat met perkamentpapier ingevet met boter of plantaardige olie. Leg er voorzichtig appelschijfjes op en plaats het in een voorverwarmde oven tot 50 ° C met de deur 2 uur op een kier. Laat het vervolgens een dag op kamertemperatuur drogen. Daarna weer podvylte in de oven. Poedersuikers met poedersuiker poederen en in luchtdichte verpakkingen doen. Op een koele plaats bewaren.

Appelolie in een slowcooker

Appelboter is geen mengsel van fruit en boter, het is goedgekookte appeljam, met een consistentie die lijkt op iets tussen jam en marmelade. Zeer smakelijke boterboter op vers brood.

Je hebt nodig: 3 kg appels, 1/2 kopje suiker, 1/2 kopje appelsap, 2 theel. gemalen kaneel, 1/4 theel gemalen nootmuskaat, 1/4 theel gemalen kruidnagels, 1/2 theel piment, 1/4 theel gemalen gember, 1/4 theel. zout.

Voorbereiding. Schil de appels, verwijder de zaden, snijd ze in kleine plakjes en vouw ze in een slowcooker. Meng in een aparte kom appelsap, suiker, kruiden en zout. Giet de appels met het mengsel en mix. Laat het 6 uur sudderen op een gemiddelde temperatuur of tot de appels zacht zijn, af en toe roeren. Gebruik een staafmixer, pureer de appelmoes en laat nog eens 1-2 uur sudderen. Gedurende deze tijd moet de appelolie worden ingekookt en verzadigd worden in de donkerbruine kleur. Verspreid de afgewerkte olie in de oevers, steriliseer en rol op.

Ingelegde appels

Appels zijn zeer smakelijk om te proeven, het is een goed voorgerecht voor vleesgerechten of een ingrediënt van aardappel-, bieten- of koolsalades.

Je hebt nodig1 kg appels (bij voorkeur zuur), 100-200 ml azijn of appelciderazijn, 100-200 g suiker, water, kruiden (kruidnagel, gemalen kaneel, piment) en zout naar smaak.

Voorbereiding. Spoel de appels, snijd ze in vieren, haal de zaadjes eruit en duik 3 minuten in kokend water, en dan onmiddellijk in koud water gedurende een minuut. Als de appels klein zijn, hoeft u ze niet te snijden, spoel ze gewoon, blancheer en doe ze in een pot. Om de marinade te bereiden giet je 2 kopjes water in de pan, voeg je suiker toe, breng je kruiden naar smaak en breng je het mengsel aan de kook. Laat 5 minuten koken, giet de azijn erin en mix. Appels stevig in een liter pot doen, de marinade inschenken en oprollen.

Plantaardige salade met appels

Deze snack zal uw huishouden en gasten zeker verrassen. Serveer het met vleesgerechten.

Je hebt nodig5 appels (zuur), 5 tomaten, 5 kleine uien, 5 peulen Bulgaarse peper, 5 aubergines, 10 teentjes knoflook, 150 g plantaardige olie plus nog wat voor frituren, grof zout.

Voorbereiding. Snij aubergines in cirkels, zout en laat een half uur staan, spoel ze vervolgens af, droog ze en bak ze lichtelijk in plantaardige olie. Ui gesneden in halve ringen, peper - vrij grote kubussen, appels - in plakjes, tomaten - in kwartalen. Verspreid uien, paprika's, appels, tomaten en aubergines in een diepe pan, bestrooi met zout en gehakte knoflook op elke laag. Vul alles met olie, stoof ongeveer een half uur op laag vuur, plaats het tussendoortje in gesteriliseerde potten en rol het op.

Adjika met appels

Deze geurige en hartige saus zal een uitstekende aanvulling zijn op de hoofdgerechten.

Je hebt nodig1 kg tomaten, 1 kg Bulgaarse peper, 200 g rode peper (optioneel), 200 g knoflook, 5 peren, 5 appels, 10 pruimen, 1 bosje peterselie, 1 kopje plantaardige olie, 1/2 kopje 9% azijn , 1/2 kopsuiker, 2 eetlepels. zout, 1 eetl. hop suneli.

Voorbereiding. Spoel alle groenten en fruit, verwijder zaden en zaden, snijd de schil van appels en peren af ​​en steek een vleesmolen door. Doe in geëmailleerde diepe gerechten, zout, voeg kruiden, suiker en gehakte peterselie toe. Giet plantaardige olie, azijn en meng goed. Laat het een nacht bij kamertemperatuur staan. Breng de adjika vervolgens in voorbereide potten, steriliseer gedurende 20 minuten en rol op.

Apple chutney

Chutney is een soort pittige saus gemaakt van fruit, groenten en kruiden die traditioneel wordt bereid in India. Hij is goed met vlees of brood als pita.

Je hebt nodig2 kg zure appels, 4 uien, 1 citroen, 2 teentjes knoflook, 200 g rozijnen, 2/3 kop suiker, 2 glazen azijn, een plakje verse gember, 1 tl. cayennepeper (of chili), 2 theel kerriepoeder, 1 tl mosterdzaad, 1 theel gemalen piment.

Voorbereiding. Schil de appels, verwijder de zaadjes en snij ze in grote blokjes. Snijd de ui in blokjes, snipper de knoflook en gember. Vouw alles in een pan met een dikke bodem, voeg rozijnen, sap en citroenschil toe, giet er azijn in, voeg kruiden toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer een uur op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt. Doe de bereide chutney in gesteriliseerde potten, dek af met een handdoek en laat afkoelen. Bedek het en plaats het op een donkere, koele plaats. Na een week kun je chutney proberen en de saus wordt zes maanden bewaard.

Sterke appellikeur

Voor een feestelijk feest kun je zelfgemaakte appelsiroop maken van appels.

Je hebt nodig1,5 kg rijpe appels, 1 l wodka, 300 g suiker, 0,5 l water.

Voorbereiding. Spoel de appels, verwijder de kern (verlaat de schil) en snij in kleine stukjes. Leg ze in een pot en vul ze met wodka om de stukjes appels volledig te bedekken. Kruik met appels, op een donkere plaats gedurende 14 dagen, af en toe schuddend. Na deze periode, druk de drank in. Kook de suikersiroop apart: meng het water met de suiker, breng het aan de kook en kook de siroop gedurende 3 minuten, en koel het af. Voeg gekoelde siroop toe aan de container met de uitgedrukte likeur en laat het een paar uur staan. Filtreer daarna het drankje, giet het in flessen en bewaar het op een donkere, koele plaats.

Dit jaar verslaat de appeloogst alle ongelooflijke records. Maar zoals je kunt zien, zijn er veel manieren om sappig zomerfruit te verwerken en ze de hele winter te eten. Let op onze recepten en bereid je met plezier voor op de winter.

Bekijk de video: Pluk! Gemeenschapslandbouw (November 2019).

Loading...